En la revista Miradas se recogen algunos de los post escritos por la consultoría SAIA acerca del sector hotelero y de la restauración que incluyen consejos y recomendaciones para reducir los [...]
¿Cuántas veces no habremos sacado la patata con moho y la cebolla seca? Cuando almacenamos las patatas y las cebollas en la cocina o en la despensa solemos cometer un error, que lleva a que ambas [...]
El ministerio de Consumo se ha decantado finalmente por la implantación del sistema NutriScore para que los consumidores identifiquen a primera vista la idoneidad de los alimentos que quiere [...]
La Cocina de los Hermanos Torres está a punto de cumplir los 50 años. El pasado 2 de julio cumplían dos años en la nueva localización, reabrieron tras confinamiento. Han dedicado tiempo a crear, [...]
Cualquier alimento entre más de 4 grados y menos de 65 está en zona de peligro y es un riesgo para el consumidor, nos cuenta Lluís Riera, director técnico y tecnólogo de los alimentos de la [...]
Con la vuelta a las aulas el próximo septiembre llega la preocupación sobre la seguridad de los comedores escolares con la Covid-19. Puede haber quien se pregunte si es seguro dejar que sus hijos [...]
Una vez terminado el confinamiento empezamos a reservar mesas en las terrazas y a tomar, por fin esas ansiadas cañas y tapas con nuestros amigos. Aun así, es importante ser precavidos y adquirir [...]
La fruta es un alimento imprescindible en cualquier dieta sana, se esté a régimen o no. Y por ese motivo hay que comerla a diario. Cuanta más agua tenga una fruta, más fructosa y menos fibra [...]
Cuando se trate de huevos adquiridos en granjas (en los que no suele indicarse la fecha de caducidad), podemos servirnos de trucos caseros para comprobar su salubridad. Sumergir el huevo en agua [...]
Llevarnos fruta fuera de casa es una buena opción para tener disponible un tentempié saludable, pero debemos tener en cuenta que su conservación es corta y además, con las altas temperaturas no [...]
El Restaurante Cocina Hermanos Torres empieza la cuenta atrás para su reapertura y está tomando todas las medidas necesarias para convertir su local en un espacio totalmente seguro ante la [...]
El microondas es uno de los electrodomésticos con los que debemos tener más cuidado,ya que lo utilizamos continuamente, es fácil que, si no cumplimos algunas medidas de seguridad, pongamos en [...]
Según la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), en la actualidad no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o una vía de transmisión probable del virus. Pero podría ser [...]
Cualquier momento puede ser adecuado para ocuparse de la incorporación de la gestión de los alérgenos en los planes de autocontrol de un establecimiento de restauración para que la persona [...]
Cuando hablamos de calidad sanitaria nos viene a la mente esas cocinas que vemos en los realities shows como por ejemplo el programa «Pesadilla en la Cocina» de Chicote dónde vemos esos desastre [...]
