Seguramente todos alguna vez hemos tenido dudas si consumir o no un alimento que está caducado. Según Lluís Riera, director técnico [...]
Lluís Riera, químico y tecnólogo de alimentos y director de la consultoría de seguridad alimentaría SAIA nos cuenta que los [...]
Ya sea por costumbre o por pereza pero seguramente llevamos toda la vida colocando mal los alimentos en el frigorífico.
La idea de cocinar sólo un día para después ir comiendo los alimentos guardados en la nevera o en el congelador, y, por tanto, [...]
Las bolsas de tela se han convertido en un ‘must’ casi indispensable para ir hacer la compra, ya que no [...]
Lamentablemente este verano hemos tenido noticia de varias alertas en seguridad alimentaria debido a brotes como listeriosis o [...]
La grave crisis de seguridad alimentaria provocada por la listeria ha tenido sus efectos en los [...]
Hace unos días la cadena de supermercados Día retiró latas de atún que contenían la toxina botulínica. Esta toxina [...]
El martes 17 de septiembre de 13 a 15h en la sala de actos, ASPB a Plaza de Lesseps 1, planta 1ª en Barcelona, Lluís Riera Puñet [...]
Verano es una estación de riesgo en materia de seguridad en los alimentos, especialmente en establecimientos de [...]
La higiene en la cocina es primordial para evitar bacterias que llevan a las intoxicaciones alimentarias. Las principales normas [...]
El brote de listeriorosi que ha surgido en Andalucía este verano ha mantenido en alerta a las autoridades [...]
Aquí te dejamos 9 consejos de cómo refrigerar correctamente los alimentos de Lluís Riera, experto en seguridad [...]
Los bufés libres sin duda alguna son lo mejor de las vacaciones. Un sin fín de comida fría, caliente, cruda, [...]
Los pesticidas, cuyo nombre utilizado en la industria sanitaria, química y alimentaria es plaguicidas, sonagentes químicos o [...]
