La crisis sanitaria que estamos viviendo por el Covid-19 ha obligado al cierre temporal de bares y restaurantes. Como consecuencia, muchos negocios de hostelería han decidido optar por el [...]
Aunque las verduras forman parte de la alimentación infantil desde que el bebé empieza a tomar papillas no todas son apropiadas para ellos ya que algunas contienen cantidades de nitratos que [...]
Reducir el desperdicio de alimentos en nuestro restaurante no solo es una forma de cuidar el medio ambiente, sino que también es una forma de posicionar el negocio ante una clientela cada vez más [...]
Un food truck, hace años limitado a churrerías y puestos de ‘frankfurts’, es una forma de restauración que da vida a cada vez más propuestas gastronómicas de comida rápida que seduce [...]
Es posible que muchos de nosotros nos hayamos encontrado con que un hábito tan aparentemente inofensivo de nuestro día a día en la cocina como calentar una taza de agua para un te en el [...]
¿Sabias que cada año se desperdician 1.700 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo? Una correcta manipulación de las sobras es clave para no desechar comida innecesariamente, y [...]
Los buffets libres sin duda alguna son lo mejor de las vacaciones para una gran parte de los viajeros. El poder explorar para ver la oferta, y elegir y probar en la cantidad que se desee [...]
En la revista Miradas se recogen algunos de los post escritos por la consultoría SAIA acerca del sector hotelero y de la restauración que incluyen consejos y recomendaciones para reducir los [...]
¿Cuántas veces no habremos sacado la patata con moho y la cebolla seca? Cuando almacenamos las patatas y las cebollas en la cocina o en la despensa solemos cometer un error, que lleva a que ambas [...]
El ministerio de Consumo se ha decantado finalmente por la implantación del sistema NutriScore para que los consumidores identifiquen a primera vista la idoneidad de los alimentos que quiere [...]
La Cocina de los Hermanos Torres está a punto de cumplir los 50 años. El pasado 2 de julio cumplían dos años en la nueva localización, reabrieron tras confinamiento. Han dedicado tiempo a crear, [...]
Cualquier alimento entre más de 4 grados y menos de 65 está en zona de peligro y es un riesgo para el consumidor, nos cuenta Lluís Riera, director técnico y tecnólogo de los alimentos de la [...]
Con la vuelta a las aulas el próximo septiembre llega la preocupación sobre la seguridad de los comedores escolares con la Covid-19. Puede haber quien se pregunte si es seguro dejar que sus hijos [...]
Una vez terminado el confinamiento empezamos a reservar mesas en las terrazas y a tomar, por fin esas ansiadas cañas y tapas con nuestros amigos. Aun así, es importante ser precavidos y adquirir [...]
La fruta es un alimento imprescindible en cualquier dieta sana, se esté a régimen o no. Y por ese motivo hay que comerla a diario. Cuanta más agua tenga una fruta, más fructosa y menos fibra [...]
