Autor: marq-marti
Comedores escolares y Covid-19: pautas de higiene y seguridad
Con la vuelta a las aulas el próximo septiembre llega la preocupación sobre la seguridad de los comedores escolares con la Covid-19. Puede haber quien se pregunte si es seguro dejar que sus hijos permanezcan en el centro escolar también a la hora de comer o es preferible que coman en casa. Las diferentes comunidades […]
¿Podemos contagiarnos si compartimos raciones o tapas en los bares?: SAIA lo cuenta en ‘ABC’
Una vez terminado el confinamiento empezamos a reservar mesas en las terrazas y a tomar, por fin esas ansiadas cañas y tapas con nuestros amigos. Aun así, es importante ser precavidos y adquirir ciertos hábitos para mantener una seguridad e higiene. Por parte de los clientes, es importante cumplir ciertas normas. Debemos lavarnos las manos […]
Frutas a consumir para adelgazar: SAIA lo cuenta en ‘La Vanguardia’
La fruta es un alimento imprescindible en cualquier dieta sana, se esté a régimen o no. Y por ese motivo hay que comerla a diario. Cuanta más agua tenga una fruta, más fructosa y menos fibra contiene, nos cuenta Riera. La sandía y el melón, son de las que menos se recomiendan para adelgazar. Lo […]
Qué no debes hacer nunca al cocinar con huevo: SAIA lo cuenta en ‘La Vanguardia’
Cuando se trate de huevos adquiridos en granjas (en los que no suele indicarse la fecha de caducidad), podemos servirnos de trucos caseros para comprobar su salubridad. Sumergir el huevo en agua y comprobar si flota es un buen modo de verificar el estado del producto, nos cuenta Lluís Riera, director de la consultora de […]
Cómo mantener la fruta fresca fuera de casa: SAIA lo cuenta en ‘ABC’
Llevarnos fruta fuera de casa es una buena opción para tener disponible un tentempié saludable, pero debemos tener en cuenta que su conservación es corta y además, con las altas temperaturas no es ideal llevarlas sin refrigerar durante mucho tiempo. Si no las vas a consumir en las 4 horas siguientes respecto a tu salida […]
Cocina Hermanos Torres confía en SAIA para aplicar las medidas anti-Covid
El Restaurante Cocina Hermanos Torres empieza la cuenta atrás para su reapertura y está tomando todas las medidas necesarias para convertir su local en un espacio totalmente seguro ante la amenaza del coronavirus. Para ello, cuenta con la consultora en seguridad alimentaria SAIA, que ha previsto la implantación de hasta 80 medidas para proteger a […]
Cómo limpiar y utilizar bien el microondas para evitar las bacterias: SAIA lo cuenta en ‘ABC’
El microondas es uno de los electrodomésticos con los que debemos tener más cuidado,ya que lo utilizamos continuamente, es fácil que, si no cumplimos algunas medidas de seguridad, pongamos en riesgo nuestra salud. Por ello es importante tener en cuenta algunos aspectos, por un lado a la hora de limpiar el microondas y, por otro, […]
Riesgo pan envasado de las panaderías: SAIA lo cuenta en ‘RAC1’
Según la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), en la actualidad no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o una vía de transmisión probable del virus. Pero podría ser que los alimentos (tanto frescos como envasados), fueran el vehículo del virus por las gotas que se depositan sobre su superficie. Las […]
Plan de control de alérgenos: ¿cómo debes gestionar los alimentos que causan alergias en tu restaurante?
Cualquier momento puede ser adecuado para ocuparse de la incorporación de la gestión de los alérgenos en los planes de autocontrol de un establecimiento de restauración para que la persona consumidora pueda obtener una información veraz relativa a los alimentos que pueden causar alergias, así como los propios trabajadores, en procesos como el etiquetado y […]
Qué debe cumplir tu restaurante en seguridad alimentaria: SAIA lo cuenta en ‘Foodix’
Cuando hablamos de calidad sanitaria nos viene a la mente esas cocinas que vemos en los realities shows como por ejemplo el programa «Pesadilla en la Cocina» de Chicote dónde vemos esos desastre de cocinas, pero realmente existen muchos restaurantes así o son una minoría que emplea la televisión para producir sus realities? Lluís Riera […]
Guías de prevención del contagio por el COVID-19 en el sector turístico
Ya tenemos las directrices y recomendaciones oficiales elaboradas por la Secretaría de Estado de Turismo en coordinación con el Ministerio de Sanidad ha elaborado las guías de especificaciones para la reducción del contagio por el coronavirus SARS-COV-2. Las guías contienen especificaciones de servicio, limpieza y desinfección, mantenimiento y gestión del riesgo para los diferentes subsectores […]
Medidas de prevención para la reducción de riesgos higiénico-sanitarios frente al COVID-19 en el sector hotelero.
LAS MEDIDAS IMPRESCINDIBLES EN EL SECTOR HOTELERO Desde SAIA hemos estudiado las distintas guías que se han elaborado para la vuelta a la actividad del sector hotelero. Estas son las medidas que consideramos más importantes de todas las que hemos podido analizar. El sector hotelero se enfrenta a uno de los mayores retos, si […]
Se elimina el coronavirus con la congelación?: SAIA lo cuenta en ‘RAC1’
No hay ninguna evidencia de que los alimentos sean una fuente o vía de transmisión del coronavirus. La OMS dice que los alimentos no son una vía de contagio, mientras que la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), más cauta, asegura que no hay pruebas. Por todo ello es importante mantener siempre las normas de […]
Así es como la restauración debería adaptarse al Coronavirus
El coronavirus ha cambiado nuestras vidas y la manera cómo hacemos las cosas. Sin duda el sector de la restauración es de los que más obstáculos tendrá para recuperar la normalidad. La vuelta a los bares y restaurantes se enmarca dentro de las últimas fases del desconfinamiento lo que significa que el reto es enorme. […]
¿Qué hacer para evitar contagios por coronavirus con las frutas y verduras?: SAIA lo cuenta en ‘RAC1’
Debido a la emergencia sanitaria por el Covid-19 no existe ninguna evidencia de que los alimentos sean una fuente o vía de transmisión del coronavirus, como explicaron las autoridades sanitarias. La OMS dice que los alimentos no son una vía de contagio. Ahora bien, es cierto que hay que seguir las normas de higiene, conservación […]
Alimentos frescos que antes se estropean en la nevera: SAIA lo cuenta en el ‘ABC’
Seguro que más de una vez te has hecho esa pregunta: ¿Cómo es posible que ya se haya puesto malo si estaba en la nevera? Aunque pensemos que el frigorífico no necesita «manual de instrucciones» debemos tener en cuenta la temperatura o la posición en la que almacenamos los productos. Y esta importancia se magnifica […]
Cómo desinfectar la nevera correctamente: SAIA lo cuenta en el ‘ABC’
El confinamiento por la emergencia sanitaria provocada por el Covid-19 ha hecho que hagamos provisión de alimentos durante las últimas semanas para reducir las visitas al supermercado, pero este almacenaje es compatible con la higiene, el cuidado y el orden para evitar la proliferación de bacterias y que esto pueda afectar a la conservación de […]
Por qué no guardar las fresas junto a las manzanas en la nevera: SAIA lo cuenta en el ‘ABC’
¿Te ha pasado alguna vez que las fresas que compraste hace unos días maduran antes y parecen conservarse peor que las que compraste hace un par de semanas? Tal vez hayas pensado que esto se debe a que esas frutas sean de peor calidad o a que quizá las escogieras más maduras de lo que […]
Comida y agua no son vías de transmisión del coronavirus: SAIA lo cuenta en el ‘Ara’
No hay pruebas de que los alimentos y el agua potable sean una vía de transmisión del coronavirus (Covid-19), según afirma la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en un estudio al que ha apoyado la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación. Sin embargo es recomendable seguir unas estrictas medidas de higiene personal y […]
Comida a domicilio y coronavirus: cómo evitar los riesgos
Ya hace más de una semana que el Gobierno cerró restaurantes, bares, cafeterías y asimilables a causa del nuevo Coronavirus COVID-19. El reparto de comida a domicilio, sin embargo, sigue permitiéndose por el momento. Este servicio, así como el reparto de la compra del supermercado, es de utilidad en la actualidad para aquellas personas que […]