Arroz tiene arsénico pero… ¿debe preocuparnos? SAIA lo explica en ‘La Vanguardia’

El arroz tiene arsénico, un elemento natural presente en la corteza terrestre que en su forma inorgánica es muy tóxico, hasta el punto de que la Organización Mundial de la Salud lo incluye entre las 10 sustancias químicas que considera perjudiciales para la salud pública. ¿Hasta qué punto debemos preocuparnos? Lluís Riera, director de SAIA, explica en La Vanguardia que con el arroz español debemos estar bastante tranquilos, dado que los suelos no están tan contaminados como los de la India o China.

Riera también cuenta cómo preparar el arroz para eliminar posibles restos de arsénico: remojarlo la noche antes, lavarlo al día siguiente y enjuagarlo hasta que el agua salga completamente limpia, y luego hervirlo en una cacerola con una proporción de cinco partes de agua para cada parte de arroz.

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