Apariciones en prensa Conservación de alimentos Huevos
A todos nos ha pasado que cuando vamos a comprar los huevos al súper los cogemos de la estantería a temperatura ambiente y cuando llegamos a casa van directamente a la nevera. ¿Es lo más adecuado? Lluís Riera, director de SAIA, lo explica en La Vanguardia: «Los cambios bruscos de temperatura pueden provocar la rotura de la cutícula, es decir, de esa capa fina que envuelve al huevo por debajo de la cáscara». NO es, por lo tanto, aconsejable que los huevos pasen de temperatura ambiente a unos pocos grados sobre cero.
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