Autor: marq-marti
Arroz tiene arsénico pero… ¿debe preocuparnos? SAIA lo explica en ‘La Vanguardia’
El arroz tiene arsénico, un elemento natural presente en la corteza terrestre que en su forma inorgánica es muy tóxico, hasta el punto de que la Organización Mundial de la Salud lo incluye entre las 10 sustancias químicas que considera perjudiciales para la salud pública. ¿Hasta qué punto debemos preocuparnos? Lluís Riera, director de SAIA, […]
Inspección de sanidad en establecimientos: problemas frecuentes y cómo evitarlos
Los problemas de higiene en establecimientos alimentarios parecen de ciencia ficción cuando los vemos en «Pesadilla en la Cocina» (y de hecho en ese caso algo de eso tienen). Sin embargo, la base de datos obtenida por El País de los bares y los restaurantes de Barcelona que han resultado tener deficiencias graves después de […]
Congelar embutido: SAIA detalla en ‘La Vanguardia’ cómo hacerlo bien
Congelar embutido es lo primero que se nos pasa por la cabeza con el que nos sobra de la cesta de Navidad o el que sobra después de las sucesivas cenas de navidades. Pero, ¿se puede hacer? ¿Se puede congelar embutido o es un crimen? El director de SAIA, Lluís Riera, explica en La Vanguardia […]
¿Conservar los huevos en la nevera o fuera? SAIA lo explica en ‘La Vanguardia’
A todos nos ha pasado que cuando vamos a comprar los huevos al súper los cogemos de la estantería a temperatura ambiente y cuando llegamos a casa van directamente a la nevera. ¿Es lo más adecuado? Lluís Riera, director de SAIA, lo explica en La Vanguardia: «Los cambios bruscos de temperatura pueden provocar la rotura […]
Conservación de frutas, verduras y otros alimentos: SAIA explica algunos trucos en ‘La Vanguardia’
¿Cuántas veces nos habremos preguntado cómo hacer para que nos aguante más tiempo la lechuga, por ejemplo, sin que se mustie? Lluís Riera, director de SAIA, cuenta a La Vanguardia algunos trucos para la conservación de frutas, verduras y otros alimentos más tiempo frescos. Lavar las fresas con vinagre, dejar los tomates fuera de la […]
¿Qué alimentos se pueden congelar? SAIA lo explica en ‘La Vanguardia’
¿Sabías que los huevos, el queso o las naranjas se pueden congelar? Lluis Riera, director de SAIA explica en La Vanguardia que casi todos los alimentos pueden conservarse en frío extremo, siempre que sepamos cómo. Los cítricos, por ejemplo, pueden conservarse en gajos y en un recipiente lo suficientemente amplio como para poder expandirse, y […]