07/02/2019

Pasta recalentada, ¿perjudicial para la salud?: SAIA lo cuenta en ‘La Vanguardia’


En algunos casos el recalentamiento de la comida incentiva el desarrollo de la bacteria «bacillus cereus». Se trata de una bacteria que puede provocar dos tipos de síntomas: diarreico y eméticos (vómitos). Aunque se han registrado algunos casos de muerte, no es muy habitual.

El problema de las toxinas es que pueden provocar daños mayores en algunos órganos, como el riñón o el hígado, por lo tanto si no se trata rápidamente puede provocar la muerte, nos comenta Lluís Riera, director de la consultora de seguridad alimentaria SAIA.

Pero si se siguen las pautas de conservación apropiadas tanto de la pasta como el arroz y se guarda en la nevera, una vez cocinados los alimentos un máximo de 3 días no tendría que ser peligroso, nos comenta Riera.

Se puede leer el artículo completo aquí


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