El peix és un aliment clau en la dieta mediterrània, amb coneguts efectes beneficiosos per a la salut. [...]
No són pocs els restauradors que pensen que no han de permetre l’entrada de gossos en els seus restaurants [...]
Si mengem formatges madurats, pans amb massa mare, iogurt, cervesa o vi, estem familiaritzats amb els aliments fermentats. La moda [...]
Vendre aliments en un food truck o establiment de restauració mòbil pot ser una oportunitat atraient per a alguns emprenedors que [...]
Si busquem a Google “carnet de manipulador d’aliments online”, trobarem un munt de resultats, [...]
La proliferació dels programes gastronòmics i els talent shows de cuina, en què famosos cuiners exhibeixen el [...]
Mantenir la desinfecció i neteja en restaurants és imprescindible per garantir que totes les instal·lacions, maquinària, estris i [...]
Obrir un restaurant o bar -ja sigui arran d’una compravenda o d’un traspàs- és un projecte emocionant, especialment quan [...]
Les fruites i verdures són essencials per a una dieta saludable. Es tracta de productes generalment segurs, tant si [...]
Quan es parla de seguretat dels aliments de seguida se’ns ve al cap la paraula “intoxicació alimentària”. És fàcil [...]
Tot i que s’ha popularitzat en els últims anys, l’agricultura ecològica fa més de mig segle que existeix com la [...]
Servir menjar sense gluten al nostre bar o restaurant és una alternativa que pot fer-nos guanyar clients celíacs que sovint [...]
Tal com explicàvem en un post anterior, la traçabilitat és el [...]
Tots hem vist ous molt diferents a la venda (grans, petits, foscos, clars, suaus, rugosos), però tots tenen en comú que estan [...]
El control de qualitat als aliments és la utilització de paràmetres tecnològics, físics, químics, microbiològics, nutricionals i [...]
