10/03/2017

¿Las tablas de cortar alimentos deben ser de plástico o de madera? SAIA lo explica en ‘20 minutos’


Las tablas de cortar alimentos son un imprescindible en la cocina. Como sabemos, las hay de madera y de plástico, cada una con sus ventajas e inconvenientes. Entre ellos hay que valorar la higiene, y tal vez nos sorprenderá saber que las tablas de madera son más higiénicas que las de plástico, ya que su porosidad permite que las baterías que puedan llegar a penetrar no vuelvan a la superficie, especialmente en las que llevan más tiempo de uso. Sin embargo, como explica Lluís Riera, de SAIA, en restauración se suelen usar más las de plástico.

Se puede leer todo el artículo aquí.


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