Apariciones en prensa Manipulación alimentos
Las tablas de cortar alimentos son un imprescindible en la cocina. Como sabemos, las hay de madera y de plástico, cada una con sus ventajas e inconvenientes. Entre ellos hay que valorar la higiene, y tal vez nos sorprenderá saber que las tablas de madera son más higiénicas que las de plástico, ya que su porosidad permite que las baterías que puedan llegar a penetrar no vuelvan a la superficie, especialmente en las que llevan más tiempo de uso. Sin embargo, como explica Lluís Riera, de SAIA, en restauración se suelen usar más las de plástico.
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