19/06/2017

Elegir y conservar la carne picada, clave en la seguridad alimentaria. SAIA lo explica en ‘La Vanguardia’


La carne picada vuelve a estar en el punto de mira de la OCU, que determina que en la mayor parte de estos preparados cárnicos sólo hay un 70% de carne, y a menudo no de muy buena calidad.

Lluís Riera, director de SAIA, explica que, además, la carne picada reúne dos características que atraen a los microorganismos: tener muchas proteínas y humedad, que aumenta al triturarla.

La clave para asegurarnos de que la carne picada que adquirimos es segura y de calidad es saber saber las claves para elegirla y conservarla.

Se puede leer todo el artículo aquí.

© SAIA 2017