17/07/2017

Carne de vaca «dry aged» o sobremadurada: SAIA explica en ‘7 caníbales’ cómo garantizar su seguridad


La carne sobremadurada, muy popular en Estados Unidos desde hace años, está de moda por ser más sabrosa y en algunos casos más tierna según los expertos pero… ¿es segura? Lluís Riera, director de SAIA, explica en 7 Caníbales que hay que buscar un productor de confianza que garantice su proceso de maduración.

Se puede leer todo el artículo aquí.


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